意式佛卡夏~

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作者: 磨宝宝
有气孔的意式面包,喜欢橄榄油的香气,搭配着佛卡夏外层脆脆的皮,不用揉面,高水量配方,长时间水合,超级好吃的咸口面包😋表面可用小番茄、蒜片、迷迭香自由搭配

用料

意式佛卡夏~的做法步骤

步骤 1

先将清水+橄榄油+鲜酵母+蜂蜜混合搅拌均匀,再加入面粉和盐搅拌至无干粉状,盖上保鲜膜室温松弛15分钟,手沾上水进行第一次面团拉伸,四周朝对角拉伸,拉伸一圈后把面团光滑一面朝上。

步骤 2

淋上橄榄油抹均匀后盖上保鲜膜再松弛15分钟,进行第二次面团拉伸,盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜,切小葱段放入少许橄榄油和黑胡椒粉搅拌均匀冷藏备用。

步骤 3

第二天面团发至2倍大时,烤盘上淋上橄榄油抹匀,倒入面团不要拉扯它,然后折叠翻个面,再室温醒发2小时左右至满盘,淋上葱油,用手指轻轻按压,但不要搓破那些泡泡们

步骤 4

在淋上浸泡过的葱橄榄油

步骤 5

预热烤箱放至中下层上下火230度25分钟,温度仅供参考,出炉时真是咸香可口,太好吃了吧

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

喜欢的宝宝们可以一起来试试吧

菜谱创建时间:2023-03-20 14:33:57
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