营养美味的红烧排骨

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成焦糖色

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

把每一块排骨都均匀上色

倒入少许红烧酱油上色，蚝油入味。