韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎
把韭菜、鸡蛋、虾米混合，加入适量盐、味精、五香粉、香油、油搅拌均匀
凉水和面，和成软硬适中的面团
面团分成60g一个剂子，擀成大饺子皮状，包入馅料，对折，先用手按紧封口处，再用叉子在封口处压出花
平底锅放少许油烧热，小火烙盒子，待一面面皮硬了就翻面，另一面也硬了就往锅中倒少许凉水，并迅速盖上锅盖闷烙，待听不到锅里的嘶嘶声，掀锅盖翻面，再放少许水，盖上锅盖闷烙，等水烙干，盒子就好了
依次把所有盒子烙完，放在一个盆子里盖盖子焖一会再吃
1.烙的时候放水闷烙是为了让盒子更软更劲道，我在饭店吃的皮都是脆的，油又大，不好吃也不健康 2.烙好了焖一会可以让盒子的面皮更软