辣子鸡丁

鸡腿去骨切丁，加料酒、生抽、盐、花椒粉调匀。

二荆条、干红椒、葱白切成约1.5厘米长的短节，大蒜切大粒，生姜切片。

锅中放油，稍微多放一点，烧热后先倒入配料(二荆条除外)炒出香味。油温不要太高，以免干红椒和花椒粒一下锅就被炸焦了。

倒入鸡丁一起翻炒，

鸡丁基本熟了再放二荆条一起炒，再适当加点生抽、鸡精和少许白糖。

二荆条熟了就起锅装盘，洒上一些熟白芝麻，既起点缀作用，吃起来又有芝麻的香味。