煮熟鸡胸肉撕成丝。或者外卖烧鸡的鸡胸肉留下来撕成鸡丝，味道更好吃点。 两只皮蛋切开。
摆盘，鸡丝放中间，皮蛋放四周。如果有黄瓜切丝垫底，味道更好。
蒜头三瓣，切成末。再加点葱末。 油一汤匙，烧热后，浇在蒜末葱绿上，激出香气。
沿盘边浇上两汤匙珍选捞汁。 拌匀后开吃。