除黄油和盐以外食材料放入厨师机低速搅均匀,转高速打出粗膜,加盐和黄油继续打出手套膜,整理圆润静止15分钟
分成17.5克面团剂子共30个滚圆
将处理好的面团压扁,挤入南瓜乳酪馅,包入馅料8克左右
包好分次摆入大号纸托
五个一组,这里可做六朵樱花
烤箱发酵设置25-28度,底下放一碗温水,醒发到面团1.5倍大
筛一层薄薄高筋粉
割包画出花瓣形状
烤箱烘烤温度参考:上管165度下管180度中下层平炉模式烘烤18-20分钟左右( 中途及时盖锡纸 )
细腻柔软超级好吃😋
浓郁的南瓜奶酪和松软的面包胚,一口下去,原地封神。
1. 液体请根据自己不同环境 湿度 面粉 吸水性灵活调整。 2. 烘烤温度请根据自家烤箱温度自行调整,仅做参考 3,馅料不要添加太多,否则会爆浆 ,要想烤出漂亮颜色上火温度不能太高,及时添加锡纸。 4.南瓜乳酪馅做法:奶酪打匀,加入软化黄油,细砂糖,椰子粉,南瓜泥 最后添加低粉搅拌均匀,倒入奶锅小火翻炒,炒到自己喜欢的湿度,取出装入容器中,上面贴一张保鲜膜,放凉装入中号保险袋 这样挤馅会比较好挤。