萝卜烧鸭子🦆（无油版）

鸭子皮超美！我发现鸭子皮的纹路很有意思~

准备葱姜蒜和配菜！

鸭子要处理干净哦！没长出的毛也有一些 我们带上手套 用火烧一下 然后剁块

准备好调料和食材

选出比较肥的鸭肉 皮朝下 锅子有一点温度的时候放下 等一会儿 你会听到滋啦滋啦的冒油声 煎3-5分钟左右 鸭肉里的油就煸出来一些了 这个时候鸭皮的颜色非常美！捞出备用

鸭子肉出的油直接可以拿来炒香料了！ 拨开一点空间倒点白砂糖 炒一个糖色！

下入鸭肉 炒3分钟左右 鸭肉表皮收紧 加入生抽 老抽上色

加入萝卜 倒一瓶啤酒 如果没有没过鸭肉 可以加一些热水！

我用的某島啤酒🍺 煮的过程中 酒精会挥发 同时给鸭肉去腥 还能增加一点酒香味儿！ 盖上锅盖炖一小时左右

鸭肉软了 就揭开锅盖 大火收汁 加线椒提味增色 出锅再撒上一点香菜

鸭腿真香！

爪爪炖得软烂！

萝卜汁水充盈 吸收了鸭肉的味道 很好吃

哇哦！幸福 直接吃光光了