澄面需要烫到完全透明没有白粉
脱皮绿豆洗净，用隔水炖盅，没过豆子的水煮3小时，然后料理机打一下或者过筛，然后加入其他材料，炒到离锅报团有纹路
咸蛋黄过筛，和其他材料混合抓匀即可
分割小球，皮30g，绿豆沙20g，咸蛋黄肉松10g，绿豆沙先包住咸蛋黄肉松，外皮再包住馅料
竹蒸笼硅胶垫不垫布，青团底部刷一点点油入笼，蒸锅先把水烧开，再放蒸笼开始蒸，中火计时10分钟，关火后闷3分钟，表面刷玉米油，不烫手时用保鲜膜包起来