排骨焯水沥干备用
锅中倒油，小火炒化冰糖，注意千万不能炒糊
炒到这样就关火
下排骨炒匀再开火，免得糖糊了
炒到排骨表面水分收干
下姜葱，八角和陈皮，陈皮没有就算了
开大火放料酒老抽上色
加水没过排骨，小火炖耙排骨
大火收汁，加盐味精，醋。根据自家口味适量添加调料，新手建议边尝边加。
撒上芝麻开饭吧