糊辣壳鸡爪

鸡爪解冻 去指甲 洗干净对半切开 冷水放入鸡爪 放入大葱 料酒 姜 可以加入适量的盐 给鸡爪增加味 煮开后撇出血沫 再煮8分钟 捞出后快速过冷水 在倒入冰块里面 冰过的鸡爪肉会更Q弹 吃起来会更有嚼劲

冷锅放入油：炒辣椒（一定是小火）快糊时放入香料花椒，炒香盛出备用，放冷捏碎（记得带手套 不然手会很辣），放入生抽 老抽 耗油 鸡精 白糖 芝麻油 盐 搅拌均匀 （记得尝一下味道 淡盐就加 ）然后放入凉白开或矿泉水 最后加入鸡爪就👌🏻了 一定要放入冰箱冷藏4个小时或一个晚上会更入味哦