①牛蛙洗净切块，放啤酒、盐抓洗出血水（去腥），用清水冲洗，沥干水，放生粉、老抽、胡椒粉腌制半小时 ②起锅烧油（油多点），油热下腌制过的牛蛙，翻炒至熟透，下泡椒、生姜、大蒜，继续炒10分钟，最后加入生抽、芹菜、鸡精翻炒均匀即可出锅！
加入青花椒，变身青花椒牛蛙
加入紫苏，变身紫苏牛蛙