京葱（大葱）斜着切成段，放入碗里。
放点盐，糖，老抽，生抽，少量醋，蚝油。
加点生粉和水，搅匀备用。 有高汤更好，没有就用水，生粉只要一小勺，不能多
起油锅，油温五成热，把豆腐块放进去随意切成块，形状不重要。
煎至两面金黄
把调好的料汁倒进去，转中小火笃五分钟，收汁水。
笃到这样腻笃笃，放鸡精，关火。
装盘，香气四溢。胃口大开。
豆腐下锅前用厨房纸吸干表面的水分，不然下油锅崩