菠菜洗净开水焯水10秒钟捞出浸凉水
菠菜去掉多余水分，切碎加入1大勺食用油固色、固味儿。
加入3枚鸡蛋（我的菠菜多，所以多加了两枚） 加入适量面粉（不流汁就行，面粉太多会发硬）
均匀平铺在蒸屉上
蒸8-10分钟
蒸好即刻开锅切块，捂久了颜色会发乌
配上喜欢的沾汁，再加一碗黏香米粥。
沾汁：大蒜、姜、盐一切捣成泥。加入生抽、香油、水即可。也可按自己的爱好调制。