食材：小黄瓜800克、红辣椒1个、大蒜1个、香葱30克、香菜50克，珍选捞汁80ml、花生油适量，盐少许。
备菜，香葱、香菜，分别清洗干净，切好装入碗里。大蒜、红辣椒分别清洗干净，剁碎，锅里烧热油，浇油在蒜末辣椒碗里，很香。
黄瓜清洗干净，沥干水，用擀面杖，把黄瓜拍裂开。没有擀面杖可以用刀背拍。清洗黄瓜小技巧，可以家里的淘米水，或者加一勺面粉，清洗黄瓜，会把黄瓜上残留的杂物清洗的很干净哦。
拍好的黄瓜，一直排开，用菜刀切成2至3厘米长度，如果有些地方没有裂开，可以用菜刀划开，这样的凉拌黄瓜会更容易入味。
把黄瓜装入一个大盘子里，放香葱、香菜、浇油的辣椒和大蒜，搅拌均匀。
把捞汁加入黄瓜盘子，搅拌均匀。如果带去春游，需要快速装入保鲜盒，盖上盖子，保持新鲜的黄瓜，带去春游。
1.拌黄瓜的盘子要大，容易搅拌，捞汁多，快速入味。