抓把泡椒、泡菜，洗净后和蒜一起切末备用。
牛皮菜清洗干净，撕掉梗上筋皮，切块。锅中白水煮沸，加少许食用油和盐，下锅煮熟，捞出沥水。（不管时间，大胆地煮，煮熟为止，软才好吃）
起锅烧油，油温六成热时转中小火倒入酸菜末炒香。
后开大火倒入牛皮菜翻炒，加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
出锅！酸酸辣辣香香软软！ 昨天炒的干辣椒和胡豆，还可以炒豆豉，动手试试吧～