杏鲍菇2-3只，菜椒，彩椒都行，不辣的就可以。
杏鲍菇和彩椒分别切成丝。杏鲍菇容易出水，所以杏鲍菇丝稍微比菜椒丝粗一点。
小葱和蒜头切末。
锅中放油，稍微多一点，杏鲍菇吸油。然后把葱蒜末放进去，蒜当心别炒黑了，容易苦。我这个因为拍照，蒜末有点过了。
放入杏鲍菇丝，炒软有点出水了。
加入彩椒丝炒软。放入一勺蚝油一勺生抽，炒匀。
如果觉得炒起来有点费力，可以加点水，然后加入一点白糖。就可以出锅了。