米饭选用隔夜放冰箱的炒出来更好，放入调料：一勺或两勺白糖、一勺生抽、一勺素蚝油、半勺老抽搅拌均匀备用
蔬菜、素火腿切小丁备用（胡萝卜可以用水焯一下）；鸡蛋炒熟备用
油热先煸炒蔬菜素火腿
再放入米饭搅拌均匀
最后放入鸡蛋，翻炒均匀出锅