辣豆

黄瓜、胡萝卜、香干、土豆、青椒、面筋切成块。土豆过水，面筋可以焯下水。

黄豆提前泡下，煮两开备用

果仁提前泡下，煮两开备用

油热放入青椒煸一下

油热放大料、甜面酱炒匀。放入香干、面筋、黄豆、果仁煸炒均匀，放入三勺酱油、两勺素蚝油、两勺生抽，翻炒均匀再加水没过菜煮开。

煮开放入土豆、胡萝卜，可以再加适量水焖煮直到蔬菜全都熟了，最后放点淀粉水收汁。

最后加入黄瓜、青椒，倒入香油，可以多倒一些，翻炒均匀即可出锅。