鱼洗净待用！生姜切片，葱白切长条，其他切成葱花！
开油锅，锅热下油，紧接加入盐，直接放入鱼，二面煎至金黄放入葱白和姜再煎半分钟，加入料酒和水，这时也可加点入辅食如豆腐，盐肉，春笋，盖上锅盖炖二十分钟！
炖好的鲫鱼汤呈乳白色，鲜美无比！最后盛入汤碗，并洒上胡椒粉和葱花！美味是不是做起来很简单方面啊！