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咸味艾粄（青团）
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作者：
竹笋煲咸菜
用料
咸味艾粄（青团）的做法步骤
步骤 1
先把馅做好再和面，把萝卜干剁碎，小葱头切碎
步骤 2
腊肉提前泡水之后煮熟，不喜欢腊肉味的可以不放（或用肥肉丁代替），煮好取肥肉那块，炒出来很香
步骤 3
生花生米用料理机打碎，不要打太久，要有颗粒感
步骤 4
切碎的毛葱
步骤 5
起锅烧热放油放葱头煸香，煸出水分至干香
步骤 6
放肥肉丁煸一会儿放花生碎炒断生至香，放盐试试咸淡出锅放凉
步骤 7
这是切好的肥肉丁
步骤 8
锅里煮水，水开放点小苏打，洗干净的艾叶焯水捞起挤干切几刀，锅里的水留着等下放进破壁机打艾叶浆
步骤 9
破壁机用果蔬功能就行，少放点水（焯艾叶的水），打成浆就行
步骤 10
糯米粉倒盆里，留一点干粉做手粉，打好的艾浆倒进糯米粉里搅拌均匀，慢慢和成面团
步骤 11
和好的面团就可以随意捏啦，喜欢什么包什么，我也做了一些豆沙馅的，想做什么形状随意，直接揉成青团也行
步骤 12
做好了上锅蒸，上汽15分钟就好了
步骤 13
艾叶蒸出来的颜色比较深
菜谱创建时间：2023-04-05 23:44:41
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