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把春天留在唇齿之间:全麦槐花贝果
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作者：
pingguolian
用料
把春天留在唇齿之间:全麦槐花贝果的做法步骤
步骤 1
槐花清洗干净，略微攥干水分
步骤 2
除水之外的所有材料放入搅拌缸，先加入150g左右清水，低俗搅拌至无干粉。注意观察，太干就少量多次缓慢加水。由于全麦粉不好搅拌，多一点水量能帮助快速生成面筋。 鲍勃全麦粉蛋白质含量高，易操作，是我经常用的全麦粉
步骤 3
中速搅拌至面团能拉出厚膜，破洞有锯齿，面团表面光滑有弹性
步骤 4
平均分成8个，滚圆休息15分钟
步骤 5
擀卷，整形，放在撒了粗玉米粉的烤盘，32度左右发酵20分钟
步骤 6
清水加适量小苏打烧开，小苏打帮助上色，我一般不放糖。 贝果正面朝下煮30s左右，反面也煮30s
步骤 7
预热好的烤箱220度中层，烘烤约18分钟
菜谱创建时间：2023-04-06 09:15:49
