烤肠法棍面包

后盐后油法，先将配方中除盐和黄油所有的材料，打出厚膜，约八成面筋，然后加入盐和黄油，搅拌到完全拓展

打好的面团面膜，破口光滑。

在湿度75%，温度27℃的环境中醒发45 ~50分钟。 用手指在面团的表面戳一个小洞，既然不凹陷，也不回缩，说明发酵成功

分割面团120克，整理成长条形，放冷藏20~30分钟 放冷藏为了便于后期整形。

提前将烤肠烤熟，将面团擀成和烤肠同样的长度，细细的挤上一条芥末子酱。

放入烤肠

将封口捏紧。

沾上芝士粉。 沾芝士粉时，可以轻轻的往表面喷一层水，这样蘸芝士粉更均匀更好看。

同样的温度下在醒发35~40分钟。 这个面包不用发的太饱满，大约发到八成左右就可以烘烤了。

割口，割口的时候注意不光要把表皮划开，也要把香肠划开，这样烤熟后将会更漂亮。

在下火175上火220度的温度中，烘烤13~15分钟，烤的表面金黄

出炉后趁热，撒上欧芹或者罗勒香叶，或者干香葱都可以的

吃起来口感脆脆的，低油低糖，一口气就能炫一整根。