番茄去皮：番茄一定要买多汁的那种，划两道十字口，放少许水，放入番茄，盖上锅盖烧开，蒸一会，关火剥皮，切块，备用
蒜切块，不用切成末
锅中放油烧热后，直接把6个蛋打入，我喜欢吃焦黄一点，最好带点糊糊的口感，我会多煎一会，你可以根据自己的喜好把握乘出的时间
煎好后，乘出备用
洗锅后，放油，加蒜，稍微炒香
直接倒入备好的番茄，用锅铲稍微按压，缩短烹饪的时间，不用加水
煮3分钟左右，番茄的汁水就出来了
倒入备好的鸡蛋
紧接着放入少许酱油
一勺糖，这一勺糖很重要，提味就靠它
翻炒均匀后，盖上锅盖，调成小火，煮3分钟
番茄没有硬块，就代表煮的差不多了，此时，放入2勺盐
出锅咯，直接配2碗米饭，控制体重的配一小碗米饭