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牛腩炖笋
2305人浏览 60人收藏 1人做过
作者：
何佩
用料
牛腩炖笋的做法步骤
步骤 1
笋要像拍黄瓜一样拍了再切，会比较入味
步骤 2
牛肉先放沸水里煮一下
步骤 3
去掉血水，用清水冲几遍
步骤 4
热锅倒油，下姜、蒜、八角，炒出香味
步骤 5
下牛肉，倒料酒、盐、生抽、老抽、少量糖，炒匀
步骤 6
倒入笋，继续炒匀
步骤 7
翻炒2-3分钟，如果有点粘锅，先少放一点点水，继续炒，最后倒水没过肉和笋
步骤 8
大火烧开5分钟
步骤 9
小火烧40+分钟，尝一下 牛腩筋烧烂了没，再开大火收汁
步骤 10
起锅～
牛腩炖笋的小贴士
雷笋不一定要焯水，毛笋才需要；炒肉时料酒不可缺，去腥提香
菜谱创建时间：2023-04-09 16:50:33
