用APP打开
花76买了6斤猪肉,给小朋友做台湾烤肠,Q弹爆汁,脆皮紧实好吃的做法

花76买了6斤猪肉,给小朋友做台湾烤肠,Q弹爆汁,脆皮紧实好吃

10.6万人浏览 1.4万人收藏 33人做过
APP中查看更多做法
鲨羊羊的快乐厨房
1,调馅:6斤28肥廋比例的去皮后腿肉,先切小块,再用料理机打碎,稍微带大颗粒。一袋台湾风味香肠调料倒入肉馅里,搅拌均匀后倒入厨师机,一定要搅打至肉起胶拉丝的状态,很黏稠的状态。再加入150g红薯淀粉水(淀粉和水的比例是1:1),再次搅拌均匀。 2,肠衣处理:一包猪肠衣倒入水中,加白酒去腥。泡30-40分钟,清洗3-4次,罐水检查是否漏气。 3,灌肠:7-8分满即可,绳子打结,牙签扎孔 ,放在通风处晾晒2小时以上。 4,煮:冷水入锅,全程最小火力,慢火一个小时左右,中途翻动避免粘锅,煮至全部浮起,出锅装盘分段。 5,煎烤:电饼铛上刷一点油,小火慢煎至两面焦黄即可。

用料

花76买了6斤猪肉,给小朋友做台湾烤肠,Q弹爆汁,脆皮紧实好吃的做法步骤

菜谱创建时间:2023-04-09 17:41:18
打开App收藏