猪肉酸菜粉条包子
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做出好吃的食物，不要怕麻烦。
明油的熬制，我用的是花椒八角桂皮香叶葱姜香菜洋葱熬制的，小火慢熬，炸至金黄后捞出
粉条的处理是灵魂：锅里放入明油（平时炒两个菜的量），小火小火小火！加入一汤匙蚝油一汤匙老抽，两汤匙生抽，直接加入油里啊，然后加入一小碗高汤，沸腾后加入泡软的粉条，中火翻炒至汤汁收干即可。
肉馅儿的处理：加入一汤匙蚝油一汤匙老抽两汤匙生抽，7克盐（5-10克，根据个人口味增减），2克花椒粉2克白胡椒粉，一点点十三香提味，喜欢吃鸡精的也可以少放点儿，我没放，这样已经很鲜美了
猪肉酸菜粉条包子的做法步骤
步骤 2
我用的这种酸菜。清水浸泡五分钟，再冲洗两遍，沥干水，切碎，放入无水无油的锅里翻炒一下，目的是炒干水分，如果手比较有劲儿，攥的很干，可以不炒，然后加入处理好的粉条和处理好的肉馅里，拌匀即可，粉条与肉馅的处理见标题下
步骤 3
发酵好的面团排气，揉光滑。分成50克一个的剂子，擀成中间厚两边薄的片儿，放上包子馅
步骤 4
放凯度蒸烤箱，选择附加功能发酵模式，35度20分钟。发酵好后选择纯蒸模式100度20分钟即可。如果是蒸锅，记得凉水上锅蒸
菜谱创建时间：2023-04-10 12:27:27