美味四季豆包

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作者: 香香私房菜
分享一款四季豆包,应应季,蒸包子除了包子皮那肯定就是包子馅儿,包子馅主要看自己家喜欢什么样的馅料来决定,也可以根据季节的变化来选择所用的蔬菜。今天我们包一款四季豆馅儿的包子,外皮暄软,馅料鲜美十分好吃,出锅连吃3个都还想吃,收藏一起试试吧!

用料

美味四季豆包的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母粉搅拌成絮状揉匀揉光,放到盆里盖上保鲜膜放到太阳下,一会儿就能发酵成上图中的模样。上图中的面粉是自家麦子磨成的,颜色稍微黑点,但是有着浓浓的麦香味。

步骤 2

四季豆去掉两端的蒂,洗净,放到锅里煮开,焖2分钟,捞到冷水中过凉,剁成碎末备用。

步骤 3

肉馅中加入酱油,盐,葱末,姜末拌匀,加入花生油拌匀,最后加入四季豆拌匀。

步骤 4

面团揉匀后就成小面剂子,按扁擀成包子皮。

步骤 5

包子皮上放上适量的馅料,馅料的多少随意就好,当然馅料多了口感好。

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步骤 6
步骤 6

顺着边捏紧,捏出均匀的褶子,褶子捏的好看与否不重要,重要的是好吃就行,正如俗语说的:包子好吃不在褶。

步骤 7

包子放到温暖的地方进行二次发酵,大约15分钟就可以上锅了。这时锅里放上清水,冷水上锅,大火烧开改成中火蒸大约25分钟,焖5分钟出锅即成。如果二次发酵的比较好,就可以热水上锅,大火烧开改成中火蒸20分钟,焖5分钟出锅即成。蒸包子冷水上锅还是热水上锅时很有讲究的,做错了包子皮的口感就会发硬。

步骤 8

蒸好的包子,趁热吃最棒了,连吃3个还想吃,比卖的强多了。一次吃不完可以凉透以后速冻保存,吃得时候加热即和新蒸的包子一样。

美味四季豆包的小贴士

觉得分量大的话,可以材料减半,这个是一家人吃的分量

菜谱创建时间:2023-04-10 12:58:22
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