蒜剥皮、小米辣洗净切末～这是个大工程来的～ 根据个人吃辣程度和用途适当增减小米辣，可以看到我这个量～ 我有个手动蒜泥器，大的蒜瓣、小米辣切两刀扔进去拉一会儿，进度可喜～
锅内倒稍多油，一是确实需要，二是有助保存～油先烧热后降温，降至四成热～
开小火倒入蒜蓉，翻炒3分钟～ 小火小火小火！！！
倒入小米辣，加入适量蚝油、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒1分钟，盐味正常～
饿了吗闻着香了吗想好吃啥了吗～ 放凉后密封低温存放～