把姜削皮切片，蒜粒，葱段，干辣椒，香叶，桂皮，八角备好
猪颈骨用热水煮出血水捞出备用
把猪颈骨放至瓦煲里
把姜葱蒜干辣椒香叶桂皮放到肉面上
加入水浸到猪颈骨面上，放2汤匙老抽，适量冰糖，盐（看个人口味放多少），再放2勺豆瓣酱，开火煮
等水煮开后，转中小火慢慢炖
炖一小时后……
把猪颈骨夹出来放到锅里
再把剩下的酱汁倒入进行收汁
进行收汁，很快就可以开吃
收汁后把香叶，桂皮夹走，装碟
吃完酱骨架都要舔手指
这个酱汁淋到酱骨架上，也可以拌饭吃，这个酱汁真的拌饭一流，记得把米饭煮多点