准备四条蟹柳
撕成条
准备蛋液，加入少许盐，盐不用太多蟹柳本身有咸味
准备水淀粉，一勺尖淀粉+蛋液1/10的水量即可，不用太多
准备葱花
热锅冷油下入蟹柳
将蟹柳炒熟
炒熟的蟹柳倒入鸡蛋液中
加入水淀粉搅匀
之前的锅不用洗，烧到微热关火（或小火）再倒蛋液，因为我们要做的是滑蛋，不是煎蛋，所以温度千万不能过高
然后就是这样用铲子反复推，推到蛋液基本凝固（喜欢流心的朋友可以稍微流心）就可以关火
最后把菜盛入盘中，撒上研磨黑胡椒和葱花即可