松软厚实，咸香不腻的肉松小方一定要试试
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不用卷的肉松小方来咯，口感巨巨巨好吃！！这个配方做出来的蛋糕也太松软了吧
💫材料
鸡蛋6个
玉米油50g
牛奶70g
低筋面粉85g
盐2g
白砂糖50g
柠檬汁
肉松
小葱
💫做法
1️⃣牛奶和牛奶充分搅拌均匀至彻底乳化
2️⃣筛入低筋面粉面粉和盐，z字型搅拌至无干粉状态，加入蛋黄搅拌至顺滑流动状态
3️⃣蛋白加入柠檬汁，白糖分3次加入打发至细腻有光泽的直立小弯钩状态
4️⃣取1/3的蛋白霜放入面糊中翻拌均匀后倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
5️⃣面糊从高处倒入烤盘中震出大气泡，用牙签划破小气泡，撒上肉松和小葱
6️⃣海氏i7升级款烤箱上下火165度30分钟就可以啦
7️⃣蛋糕胚出炉后重震几下，提起油纸放入烤网放置温热状态揭开油布，翻面后对半切开挤上沙拉酱
8️⃣沙拉酱用刮刀刮匀后，盖上另一半蛋糕胚，整理切成小方块就可以啦
⚠️小tips
1️⃣蛋白一定要打发到位，注意也打得太过硬挺蛋糕卷会容易开裂
2️⃣如果揭不出来毛巾面可以尝试把底火调低10度左右
3️⃣一定要趁着温热状态揭开油布，如果卷成蛋糕卷温热状态也更好定型
松软厚实，咸香不腻的肉松小方一定要试试的做法步骤
步骤 3
玉米油+牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入鸡蛋搅拌至顺滑流动
菜谱创建时间：2023-04-13 20:55:36