复刻面包店中种、汤种法面包

汤种提前一个晚上做好放入冰箱冷藏，做法：将食材倒入不粘锅中搅拌至没有颗粒，然后开小火煮至浓稠，煮的过程要不停地搅拌。

将中种面团里的食材混合，用厨师机搅打出手套膜，28度环境中进行发酵，发酵时间大约120分钟。

把发酵好的中种面团与主面团所有食材混合打面至完全扩展，出薄的手套膜。

把打好的面团在28度的环境中松弛20分钟

把面团分割成65克/个，然后搓圆，在进行松弛。

把松弛好的面团取出来包入馅料，把包好的面包放入35度、湿度85%在环境中进行发酵，面团发酵至两倍大。

烤箱提前预热180度，面包放入烤箱后将温度调至170度烤8分钟、再将温度调到180度烤2分钟。