高筋面粉 黑芝麻核桃粉 黑糖 盐过筛混合，加入鲜酵母 麦青汁揉成团。 不需要到完全扩展阶段出手套膜，只需要到扩展阶段即可。 取出松弛5分钟，分成6个团圆，盖保鲜膜室温发酵松弛20分钟。
取面团擀开挤上馅料整形，进行一次发酵：湿度80 温度30 时间20分钟。
取一锅水加入砂糖煮开（水温控制在90度左右），将发酵好的贝果正反面各煮30秒取出放在烤盘上。 风炉180度16分钟。
完成