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土豆蒸排骨
4601人浏览 206人收藏 2人做过
作者：
mis夕夏
用料
土豆蒸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨剁小块，洗干净后泡在水里，泡出血水，泡30分钟以上(亲测泡过血水后的排骨蒸出来没那么腥)
步骤 2
这是泡过血水后的排骨，肉发白
步骤 3
准备姜片和蒜头，蒜头要多一点，至少6瓣
步骤 4
把蒜头姜片剁成蒜末姜末备用
步骤 5
用厨房纸或者干净抹布吸干排骨上多余的水分，准备腌制
步骤 6
按图片顺序加去调味料，注意勺子的大小，半小勺盐
步骤 7
2勺糖
步骤 8
一勺生抽
步骤 9
加入蒜末姜末，搅拌均匀
步骤 10
4大满勺生粉(拍照出来有点少，实际满满的)
步骤 11
半小勺广东米酒或者料酒(我这里用的是广东红米酒，没有的可以用料酒，作用是去腥)
步骤 12
两大勺黄豆酱(满满两大勺)
步骤 13
一点白胡椒粉(喜欢多汁捞饭的可以在这一步加30克水，捞均匀)水分会被垫底的土豆吸收，所以多点少点都无所谓，看个人喜好
步骤 14
所有调料搅拌均匀后，最后加一勺花生油锁住水分
步骤 15
放入干净的碗，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制至少2小时(我一般中午腌制，晚饭再吃，够入味！)
步骤 16
补充一张加了水的腌制图，孩子喜欢捞汁吃饭
步骤 17
土豆切条垫底(切条比较平整，好放排骨)
步骤 18
铺上排骨，烧一锅水，烧开以后放入锅中，中火蒸20分钟
步骤 19
出锅！鲜嫩多汁，底下的土豆吸满汁水更好吃哦！
步骤 20
这个👆🏻是加了30克水蒸出来的效果，汁水多，适合捞饭，鲜嫩多汁，好好吃！
菜谱创建时间：2023-04-15 23:00:35
