柠檬鸡脚(不辣儿童版)

家里有冰的话可以先准备一盆冰水，没有的话用大一点的汤盆装一盆水，放冷藏室冷藏备用

鸡脚洗干净，剪指甲，一开三

冷水下锅，加2勺料酒，3片姜片，加盖煮开后转中小火煮8分钟，熄火，焖1分钟即可捞出。

捞出的鸡脚用冷水冲洗干净上面的浮沫，然后放入刚才准备的冰水里浸泡，把整盆放入冰箱继续冷藏30分钟以上，这一步是确保鸡皮爽脆

趁鸡脚在冷藏的时候可以准备配料，先用盐搓洗柠檬皮，洗干净后再切片，切4-6片备用，把柠檬籽去掉 大蒜一瓣，切碎备用

按配方调好料汁，最后加入半个柠檬汁，柠檬片和蒜末先不放，这时候可以小尝一口，试试料汁的味道，咸甜酸恰到好处就可以了

泡好的鸡脚捞出控干水分，放入料汁中浸泡，加入柠檬片和蒜末，搅拌均匀上色，即可装入保鲜盒或者密封袋，放冰箱冷藏，浸泡时间必须6小时以上才够入味，记得隔段时间翻面浸泡 我比较喜欢放密封袋，因为方便翻面浸泡

以上是用到的所有配料，超市均可买到