这里用了冻的青虾仁，也可以用活的（大九节最好） 腌制方式一样 冰箱取出的虾仁先解冻
解冻后厨房纸吸干水分
虾背开边 清理虾线
开始腌制 少量白糖+胡椒粉+麻油 以上都是少量，拌匀后放冰箱腌制20分钟
莲雾 尽量买黑金刚 相对爽甜一点
清洗后 滚刀切块
开火（全程中小火） 倒入油烧热后倒入虾仁
虾仁煎熟后快速倒入莲雾 熄火（不需要炒太久）加一点点盐 翻炒几秒可以了 也可以直接把煎好的虾仁拿出来直接放在莲雾上，口感会更爽
适合夏天的菜