做溏心蛋一定要选用无菌蛋，要不然很容易喜提肠胃炎之类的问题；
1、鸡蛋冷水下锅，2、大火煮至水开，3、水开后关火，不开盖闷30秒后快速捞出鸡蛋，全程不要开盖子； （一定要焖！）
捞出的鸡蛋立马放入冷水中，不烫手就可以给鸡蛋剥皮啦；
将珍选捞汁倒在较深的碗里或者保鲜盒里；
剥好的鸡蛋放入珍选捞汁里，淹没鸡蛋为准；
封上保鲜膜进入冰箱冷藏一夜就可以了； 切开，真的是超完美！
搭配贝果、沙拉、拉面都可以。✅
这个方法是我使用下来非常靠谱且不需要任何技术的溏心蛋制作方法，网上流传的水开后6分钟闷蛋法，我不太适用，因为鸡蛋的数量会影响水温，6分钟捞出可能会有没凝固的情况出现，但是因人而异，选择自己适用的就好。 一次性多煮几个，捞出来吃的时候用无油无水的勺子，保存3天完全没问题。