备料。处理山药，记得戴手套削皮，山药粘液接触皮肤容易引起过敏发痒，再切成小块上锅蒸熟，然后料理机打成泥。
和面盆里加面粉，鸡蛋，鸡内金粉，食用油，还有山药泥，搅拌均匀。然后把酵母放入温水中化开，水不要太多，因为山药泥本就有水分，不然面会太软，不好操作，要不然就得多加面粉，哈哈～
和成光滑的面团之后放在温暖的地方发酵。快速发酵我常用的方法：蒸锅水烧热，不用烧开，关火，把和面盆放在蒸屉上，盖上锅盖，面团很快就能发成两倍大。或者用烤箱预热的温度也可以。
发酵好后，揉成大小合适的面团，擀成薄饼，放在预热好但不放油的电饼铛或者煎锅里开始烙，过程中面团会膨胀鼓包，2分钟左右两面烙至金黄差不多就可以出锅了。
用刀切开一些，夹点适合春天吃的菜：蒜苗炒绿豆芽，或者炒合菜都是非常不错的选择哈。闺女吃的特别香，哈哈～完全吃不出鸡内金的味道，但能吃出一点山药的甘甜。美的很～