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牛肉馅花卷
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作者：
向往的生活让我爱做菜
用料
牛肉馅花卷的做法步骤
步骤 1
葱切成末，牛肉饼提前解冻后加入生抽和胡椒粉（自己根据自己的口味调整用量）
步骤 2
把水，糖，酵母搅拌均匀静止5分钟后，加面粉用厨师机3档搅至无干粉状改6档继续打，（我打了5分钟）打成光滑面团后，盖保鲜膜放入蒸箱32度发酵40分钟至双倍大
步骤 3
发酵好的面团取出揉搓排气擀成2毫米厚的长方形面片
步骤 4
在面片上倒点油抹匀，撒点盐抹匀，铺上牛肉糜抹匀，最后撒上葱花
步骤 5
像叠被子一样按照3分的样子，上下两边往中间叠
步骤 6
把叠好的面片切成2厘米宽的条
步骤 7
每两条叠在一起，用筷子放在中间往下压
步骤 8
捏住面片两头，把筷子从中间伸进去，两头垂下另一只手捏住末端，拿筷子的手转动筷子绕一圈，放下压一下，一个花卷胚完成（不会绕转筷子造型的话直接捏住两头稍微拉长往底部收住也行）
步骤 9
把花卷胚放在硅胶垫片上放进蒸箱继续32度发酵40分钟.
步骤 10
发酵完成100度蒸12分钟，蒸好放2分钟再开门取出
牛肉馅花卷的小贴士
我用的是博世的蒸烤箱蒸和发酵只要在蒸制类选择不同的子项即可，揉面用的乔立的厨师机。酵母用的是燕子酵母，面粉是新良中筋面粉。不同设备，不同原料，可能需要不同时间请自我调节
菜谱创建时间：2023-04-16 22:15:02
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