在猪瘦肉上均匀撒一层盐，蒸20分钟
大米淘洗干净，沥干，加入少许食用油搅拌均匀
大米放入电饭煲中，加水、姜丝，选择稀饭模式，熬煮1个小时。也可用普通锅子在明火上熬煮，要注意搅拌，以防粘锅
皮蛋去壳，切成瓣。蒸好的猪瘦肉取出，切成小片
将皮蛋、肉片放入煮好的粥中，撒少许胡椒粉、盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可
盛出后撒上葱花
1、如果放皮蛋、肉片时，锅中的粥过于浓稠，可以适量再加些热水。 2、煮粥最好用东北大米，圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 3、选用无铅皮蛋，更健康美味。