准备食材
焯水：冷水+排骨+葱白段+姜片+料酒
水开煮2分钟左右，捞出备用
切好其他食材
油温7成热
葱段和姜片爆香
20秒左右
放排骨
两面煎至微微焦黄
放入煲汤的锅里（高压锅也可以）
葱青留着
所有食材一起放进去
等汤煮好的前10分钟放
放入花生米（洗干净）
开始炖，2个半小时以上（高压锅40-50分钟）
放入葱青，继续焖10分钟左右
这个状态可以把葱段姜片夹起来，继续炖30分钟（我个人更喜欢软烂些的，这步已经可以结束了）
细节图
筷子🥢一夹就断
快试试吧！