菠萝包家常做法

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作者: 厨艺自创

用料

菠萝包家常做法的做法步骤

步骤 1

把面包体材料材料除了黄油都放进厨师机,至粗膜状态加入黄油

步骤 2

厨师机搅拌至手套膜后开始第一次发酵,当然做给自己吃的不要求出那么好的手套膜,差不多就行😄😄

步骤 3

趁发酵时间开始做皮料,把室温软化的黄油和糖放入盆中,翻拌至看不见白糖颗粒

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

加入搅拌均匀的低粉泡打粉小苏打,和成一个光滑的面团,放入冰箱冷藏十五分钟

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步骤 6
步骤 6

从冰箱里拿出来分成12个小面团备用。

步骤 7

面团发酵好了

步骤 8

分成12等份滚圆,进行二次发酵

步骤 9

拿保鲜膜放在下面,拿一个皮料小球球放上,再盖上保鲜膜,擀成薄片盖在发酵好的菠萝包上。

步骤 10

刷上蛋黄液,烤箱165度预热

步骤 11

165度20分钟出锅这个根据自家烤箱脾气,外皮酥脆香甜,里面的面包柔软拉丝,完美

菜谱创建时间:2023-04-18 21:02:23
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