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咖啡坚果面包棒｜无油低糖
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作者：
_蔚然
用料
咖啡坚果面包棒｜无油低糖的做法步骤
步骤 1
面团原料全部放入厨师机揉到表面光滑，加入提前用朗姆酒浸泡过的果干，我用了葡萄干和蔓越莓，低速揉匀即可，不需要手套膜
步骤 2
28℃发酵一小时左右
步骤 3
发酵好的面团擀成30×30㎝的正方形
步骤 4
1/2的部分撒上坚果碎
步骤 5
把另外一半折过来
步骤 6
压实
步骤 7
切成十条
步骤 8
把每条面团都扭一扭
步骤 9
38℃左右发酵30分钟
步骤 10
发酵好的面团表面喷水，放入预热好的烤箱，风炉170℃平炉190℃烤15分钟左右
步骤 11
外脆内软
步骤 12
口感丰富
菜谱创建时间：2023-04-19 19:43:33
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