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长崎蛋糕
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作者：
爱做美食的Hanwen
用料
长崎蛋糕的做法步骤
步骤 1
蜂蜜加热水化开
步骤 2
蛋白和蛋黄分离，蛋白和蛋黄的量一定要仔细称不要看个数
步骤 3
蛋白打发，细砂糖分三次加入，打至粗泡加入第一次细砂糖
步骤 4
打至细泡加第二次细砂糖
步骤 5
出现纹路加第三次细砂糖
步骤 6
打到这种状态
步骤 7
加入蛋黄，用电动打蛋器打匀至看不见蛋白块
步骤 8
筛入高筋面粉翻拌均匀
步骤 9
取少量面糊放入蜂蜜水中，用手动打蛋器搅匀
步骤 10
然后将混入蜂蜜水的面糊倒入剩余的面糊中，翻拌均匀
步骤 11
模具底部撒上粗砂糖，倒入模具中，划掉气泡，烤箱预热上火175℃，下火150℃放中下层烤50分钟，上色后需要加盖锡纸
步骤 12
烤好的蛋糕用保鲜膜包好放入冰箱冷藏后再吃口感更好
菜谱创建时间：2023-04-20 18:38:55
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