世界上最好吃的蛋糕卷

分🥚 蛋清放冰箱里

油和牛奶放小锅里煮煮搅搅，充分搅匀，乳化。

筛面粉，把液体加入面糊，烫面，搅拌，加蛋黄，面糊状态没有疙瘩，顺滑，浓稠度可以类比老酸奶，更稠一点的样子。

160度左右预热烤箱。蛋清加白醋或柠檬汁，加糖，打发蛋清。状态要稳固，倒扣不流动。

混合，倒入烤盘，20分钟左右，15分钟后就勤观察着，上色差不多了，味道不错了，基本就可以了。别烤太干，嫩一点好吃！