猪大肠买整齐偏薄的的那一截
翻出大肠内壁,去内壁油,焯水、冲干净两面
锅里加少油、白糖,小火炒糖色,放大肠翻炒
炒到大肠有点硬挺,放开水、红烧酱油、卤味包,中火卤煮
煮到光亮软嫩,上图这样,开始大火收汁
收好汁的状态,上色、软硬程度都合适了,捞出放凉。
将卤大肠切小块
彩椒切丁
加蚝油、少许盐、芝麻油,混合均匀
活面、发面环节就不拍了,直接包
包好进行二发,包子摸起来明显发大、轻一点的时候,就可以上锅蒸了,冷水上锅蒸23分钟,或水开后蒸15分钟,关火后焖3分钟掀盖取包子。
好吃😋