红烧肥肠包子

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作者: Harbor海港
最近老家那边八大局的肥肠包子热卖,隔了2000多公里一时半会儿也回不去吃,于是又自己蒸一锅解一下馋😋

用料

红烧肥肠包子的做法步骤

步骤 1

猪大肠买整齐偏薄的的那一截

步骤 2

翻出大肠内壁,去内壁油,焯水、冲干净两面

步骤 3

锅里加少油、白糖,小火炒糖色,放大肠翻炒

步骤 4

炒到大肠有点硬挺,放开水、红烧酱油、卤味包,中火卤煮

步骤 5

煮到光亮软嫩,上图这样,开始大火收汁

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步骤 6
步骤 6

收好汁的状态,上色、软硬程度都合适了,捞出放凉。

步骤 7

将卤大肠切小块

步骤 8

彩椒切丁

步骤 9

加蚝油、少许盐、芝麻油,混合均匀

步骤 10

活面、发面环节就不拍了,直接包

步骤 11

包好进行二发,包子摸起来明显发大、轻一点的时候,就可以上锅蒸了,冷水上锅蒸23分钟,或水开后蒸15分钟,关火后焖3分钟掀盖取包子。

步骤 12

好吃😋

菜谱创建时间:2023-04-21 16:39:21
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