牛奶吐司升级椰蓉吐司

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作者：洋老板

给家里人做来吃的，所以没有那么复杂那些什么种什么种的说书说了一大堆的那么复杂深奥的东西，最简单纯粹的用料和方法，然后这个很好用的配方直接揉面包胚再改进一下就成了椰蓉吐司，从步骤18开始制作椰蓉吐司的方法，前面步骤都相同

用料

牛奶吐司升级椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，鸡蛋，酵母，牛奶一起倒入厨师机开始搅和

步骤 2

差不多低档搅和了十分钟，出粗膜了，就可以加盐和黄油，黄油提前室温软化哦

步骤 3

盐和黄油加进去，继续搅和，低档五分钟之后，高档十分钟

步骤 4

差不多出手套膜了再搅和五分钟就可以啦

步骤 5

拿去温暖的地方差不多一小时发到两倍大

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步骤 6

就是发到这样程度哦

步骤 7

案板上撒点干粉，然后轻柔几下面团排气

步骤 8

排完之后，分成165克一个面团，共三个，再盖保鲜膜松弛十五分钟

步骤 9

松弛完之后就擀成牛舌状，然后卷起来

步骤 10

擀开了然后两边折起来，再卷起来

步骤 11

三个都卷好之后放进模具中，去温暖的地方继续醒发，到盒子八分满，今天外面温度21，22度，我第二次一共醒了60分钟

步骤 12

醒成这样可以入烤箱咯，160度上火160到155下火，40分钟，我家烤箱温度偏高一点，大家可以自行参考温度，一般可以调高十度

步骤 13

烤好就是这样啦

步骤 14

倒出来晾凉

步骤 15

没忍住，趁热就切来吃了

步骤 16

装袋子安全可以送人，哈哈哈

步骤 17

烤好我老公就吃了大半个，如果喜欢甜口一点的，自行多加点糖，自己里面要加葡萄干啊，肉松啊，麦片啊，核桃啊,只要你想的出来，啥都可以加，加的时机就是第九步卷牛舌状的时候

步骤 18

今天心血来潮，揉了两个面包胚，顺便再做个椰蓉吐司，椰蓉料是用25克黄油，20克绵白糖，40克椰蓉，30克全蛋液，你打一整个鸡蛋搅匀即可，多余的等会可以刷面

步骤 19

上面写的这些调料用搅拌棒搅匀备用

步骤 20

这是整个面团发酵，差不多500克，一次发酵一小时之后排气整下形盖保鲜膜松弛十五分钟

步骤 21

松弛好的面团擀成20*35这样长方形，三分之二涂椰蓉，然后右边空白的三分之一往左边折，左边的三分之一往右边折，又折成一个长方形

步骤 22

这就是折好的样子，然后上面往下折三分之一，下面往上折三分之一

步骤 23

折好之后成了这么一个小包，继续擀成长方形

步骤 24

长度和擀面杖这么长，我的擀面杖27厘米

步骤 25

宽度就擀面杖一半好了13厘米

步骤 26

上面头不要割开，下面分割成三条，然后编麻花辫一样编起来

步骤 27

切割面朝上编好放入吐司盒进行2次发酵，发到八分满，就可以去烤啦，不要盖盖子，表面刷上蛋液，预热好的烤箱上下火160度烤十五分钟之后，盖上锡纸，免得烤颜色太深，然后150度上下火再烤25分钟就成。我家烤箱温度偏高，你们可以自行调整加个十度

步骤 28

现在室温不够，我用热水袋放在泡沫箱一起发酵，这个办法很好用

步骤 29

二发好了，涂蛋液去烤

步骤 30

时间到，倒出来放凉

步骤 31

我觉得表面很好看啊

步骤 32

横切面看一下,辫子编的很均匀哦，香喷喷，好吃的，这个糖度很适合我的口味了，喜欢吃偏甜的自己酌量加五克十克都可以。反正最基础的牛奶吐司升级椰蓉吐司很方便

步骤 33

今天做了四个吐司，八点做到三点

步骤 34

辫子编的有点随意，味道一级棒

菜谱创建时间：2023-04-21 19:39:38

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