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红烧肉绝密配方
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作者：
樂喵喜欢下雨天
用料
红烧肉绝密配方的做法步骤
步骤 1
五花肉要肥肉相间，不要去皮，切丁，凉水下锅煮开撇去浮末
步骤 2
起锅不用油，直接把飞水过的肉放铁锅小火逼出油脂，小火，翻搅，油多了可以倒出来一部分炒菜或者攒住。 这里知识点来了！小火，加白糖，直接加，边加边搅，焦糖化反应结束，加葱姜碎香料翻搅。
步骤 3
香料味道一出来，加开水！开水！炖！这里秘方来了，糖色的肉色不够亮，加红曲米粉一勺，栀子壳敲碎，中火炖煮。
步骤 4
煮到筷子一扎就透，加土豆，鹌鹑蛋，继续炖。土豆出沙，收汁差不多就可以关火！
红烧肉绝密配方的小贴士
最好用铁锅，铸铁锅，不粘锅不适和。 不用另外加油。
菜谱创建时间：2023-04-22 19:10:43
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