黄哈儿青花椒鱼 标准操作流程 (酱料成本5.4元)

锅中加入水1000g、盐15g煮开，加入青笋、木耳，煮20秒捞出放入鱼盆垫底即可。

锅中加入高汤烧开，加入金汤酱、青花椒酱，煮开1分钟滤渣，加5g鸡精调味，开小火下腌好的鱼片煮30秒。

漏瓢捞出放入鱼盘，淋上锅中汤汁，锅中加入油100克烧至200度加入鲜青花椒、鲜红小米椒、干青花椒淋在鱼片上装饰即可。