腐竹炒肉

备菜：前一天晚上将干腐竹放水里泡起来。这样第二天做就不会硬芯，之前泡两小时根本不够。猪肉切成丁或丝，加入蚝油，生抽，淀粉，油，姜片用手抓匀静置。葱洗好切段备用，切好青椒备用。 做菜：起锅热油，加肉丝姜片，蒜末，葱白翻炒。肉片炒到快熟时，下腐竹翻炒。可加点豆瓣酱或黄豆酱，可撒点胡椒，辣椒面，加青椒加点水，继续翻炒至断生出锅。